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Veneto e olio extravergine d’oliva: tradizione e gusto nelle vostre ricette pasquali

Veneto e olio extravergine d’oliva: tradizione e gusto nelle vostre ricette pasquali

Avere un profondo legame con le tradizioni locali è sempre stato uno dei nostri punti fermi, sia nella produzione di olio extravergine d’oliva sia in tutte le altre infinite sfaccettature che compongono la nostra realtà. Dalla terra alla tavola, sperimentando ed imparando da chi ci ha aiutato a diventare una medaglia con diverse facce: da una parte esempio di un olio extravergine d’oliva di qualità, dall’altra una famiglia che, nonostante le generazioni siano cambiate, trova ancora il tempo di riunirsi e portare avanti le tradizioni, come la creazione di ricette natalizie o, visto il periodo, ricette pasquali.

Pasqua richiama gusto e tradizione; e in questo caso il nostro prodotto, l’olio evo, come si suol dire cade a fagiolo, in quanto elemento chiave nella buona riuscita di tutte le vostre ricette pasquali.

Dall’antipasto al dolce, le principali ricette pasquali richiedono l’utilizzo di un olio extravergine d’oliva di qualità, come ingrediente base, come condimento o semplicemente per aromatizzare… insomma, usare un olio che faccia la differenza riuscirà a dare quel tocco in più non solo alle vostre ricette pasquali e ai vostri piatti ma perché no? Anche alla vostra tavola!

Olio extravergine d’oliva di qualità e Frantoio Bonamini sono due cose che nella stessa frase suonano in armonia; una accoppiata, un abbinamento, una vicinanza di due mondi che si sono uniti per creare uno dei prodotti più sani, versatili e utilizzati nella realizzazione di, non solo ricette pasquali, ma di tutte le ricette della famosa Dieta Mediterranea.

A questo punto, che dire? Siete pronti per scoprire perché il nostro olio extravergine d’oliva è il perfetto candidato per il successo delle vostre ricette pasquali?


Menu di Pasqua: storie di ricette e olio extravergine


Ogni anno la stessa storia… le idee per Pasqua da portare in tavola sono mille, invitanti allo stesso modo ma completamente diverse nell’assemblaggio, nella realizzazione e nella scelta degli abbinamenti. Ma, noi, di una cosa siamo sicuri: l’olio d’oliva extra vergine è un ingrediente insostituibile e immancabile.

Seguendo le tradizioni, che ci hanno aiutato a muovere i primi passi nel mondo dell’olio di oliva extravergine, il nostro menu per Pasqua è completo, gustoso al punto giusto e il perfetto rappresentante della tradizione culinaria Veneta. 


Antipasti & primi piatti: le ricette per Pasqua da non dimenticare


L’insalata pasqualina, in Veneto, non chiamatela solo contorno, è molto di più! Una portata immancabile da inserire tra le vostre ricette di Pasqua. Le varianti sono infinite, ma i punti fermi della cucina veneta e veronese sono, da sempre, asparagi, ottimo prodotto della zona, uova (anche di quaglia), code di gamberi, cuore di lattuga e anche un cospicuo utilizzo del nostro olio extravergine di oliva, 120gr per una dose da 8 persone! Eh sì, quando si parla di olio d’oliva i veneti non scherzano. Tra prodotti locali, accompagnamenti di stagione ed esplosioni di gusto, questa è una delle ricette pasquali tradizionali più riprodotte (e amate) negli ultimi anni. L’olio extra vergine Bonamini che per antonomasia si abbina alla prima portata del nostro menu di pasqua è il pluripremiato e rinomato Veneto Valpolicella DOP, che con il suo sapore finemente fruttato si accoppia perfettamente al tradizionale piatto.

Il prossimo piatto che spunta sempre tra le idee per Pasqua ha come ingrediente principale un prodotto di cui noi veneti siamo grandi amanti e consumatori, un po’ come nel caso del nostro olio extravergine, ovvero il riso. Questa volta, per dare più carattere al classico menu di Pasqua, lo abbiniamo ad un elemento forse a molti sconosciuto: i bruscandoli o più comunemente chiamati, cime di luppolo selvatico. Crescendo in primavera, in zone fresche e fertili, sono l’ingrediente perfetto per smuovere un po’ la solita monotonia delle classiche ricette pasquali. Oltre ad avere un’infinità di proprietà benefiche, proprio come l’olio extra vergine di oliva, le sue note amarognole si sposano perfettamente con i nostri Santa Giustina e Vert de Vertes, a piacimento. Dal forte aroma, deciso e aromatico questi due nostri prodotti formano un connubio perfetto tra olio extravergine e ricette di Pasqua, creando un equilibrio che sa di gusto e tradizione.


L’agnello: l’immancabile piatto nel menu di Pasqua


Quando si parla di tradizione e ricette pasquali il primo piatto a cui si pensa è sicuramente l’agnello. Che sia in Veneto o in qualsiasi altra regione italiana, da generazioni in generazioni questa pietanza si aggiudica il primo posto tra le nostre idee per Pasqua. Simbolo di sacrificio, innocenza e, nel caso della tradizione cristiana, della risurrezione di Gesù, l’abbinamento agnello e olio di oliva extravergine, da utilizzare questa volta come condimento (e un filo in cottura), vanno a braccetto nei menu per Pasqua di tutti gli italiani.
Il nostro consiglio è di abbinarlo al nostro Or de Noires, che essendo prodotto con una delle migliori selezioni di sole olive nere, risulta essere un olio d’oliva dalle dolci note di mandorla e dalle leggere sensazioni erbacee, che lo rendono il condimento ideale per i piatti di carne, che come nel caso dell’agnello risultano bianche ma hanno tutte le caratteristiche della carne rossa.


Brasadela o Broada: i dolci dilemmi del menu di Pasqua


La Brasadela Pasquale è una delle ricette di Pasqua della gastronomia veronese. Una torta semplice, a forma di ciambella col buco, che veniva preparata con pochi ingredienti durante il periodo pasquale. Un dolce che, in tutto e per tutto, ci ricorda il nostro mondo e l’olio extravergine ed è accompagnato anche da un antico proverbio “Se no pioe su l’olivela, pioe sula brasadela” dove l’olivela (l’olivo) indica la Domenica delle Palme e la brasadela quella di Pasqua, e quindi “se non piove la Domenica delle Palme, piove la Domenica di Pasqua”. Le ricette pasquali sono tante e varie, infatti questa preparazione non è da non confondere con la Broada (o Brasadela Broà), un altro dolce inserito nel menu per Pasqua dei veronesi, con la sua caratteristica forma che ricorda la corona di spine, simbolo della passione di Cristo. 

Nel corso degli anni le ricette per Pasqua sono andate via via a modificarsi, sia nella composizione che nell’utilizzo degli ingredienti, richiamando ad un’alimentazione più sana. Infatti ultimamente si è arrivati a sperimentare la stessa storica ricetta della sezione “dolci” del nostro menu di Pasqua ma sostituendo il burro con l’utilizzo dell’olio extra vergine; una sostituzione studiata, sensata e bilanciata.
L’olio di oliva extravergine, infatti, è uno degli ingredienti principali per la realizzazione di prodotti da forno, in quanto rende l’impasto più friabile, più croccante, più estendibile ma anche aumenta l’appetibilità del prodotto e il suo potere saziante. Ricordate sempre di utilizzare un olio extravergine dal gusto fine e delicato, come il nostro San Felice, così da creare il giusto equilibrio tra tutte le note della ricetta sovrana del nostro menu per Pasqua.

 

Come avete avuto modo di scoprire, l’olio extravergine d’oliva è uno dei prodotti più versatili della cucina, non solo Veneta ma anche internazionale e trova spazio in ogni ricetta di ogni occasione, come nel caso delle nostre ricette pasquali.
La buona riuscita del risultato finale della ricetta sta nell’individuare ottimi ingredienti di base e infatti, la scelta di un olio d’oliva extra vergine di qualità è una parte fondamentale del lavoro ed anche una delle scelte più difficili da azzeccare.
Ecco perché noi di Frantoio Bonamini vogliamo rendere questa decisione sicura e facile, offrendo un olio d’oliva che sia in grado di rispettare e rappresentare tutti gli standard del prodotto di qualità, immancabile sulle tavole di tutti noi e nelle ricette di tutti i giorni, ancora di più se per il successo del nostro menu di Pasqua.

 

 
 

FRANTOIO BONAMINI S.R.L.

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